煮物と温物四季の煮物、炊き合せ、蒸物、椀、鍋になります。ここからは多少の専門用語が少しばかり入る可能性がございます。私は28年前に板前を上がりましたこちらの商品は確か私が23.24歳の時に購入しました当日私は東京のとある調理師会に所属しておりまして18枚立ての中の1人でした（調理場 板前18人）その当時に購入した本になります。 所属していた会の所長と一緒に働きましたがある日一緒に働いていた職場にて所長が店のオーナーに切れて、その場にて上がりました。それを所長が気にして会の副会長に私は預けられましたそして約1年後にこの度の本を購入しました。大分前ではありますが当時10万円で購入しましたしかし、この手の物は、書店では売られていない物には価格が表示されていません、機関誌ですので。 確かに当時の価格で10万円にて購入しましたこういう本はもう二度と出ないだろうからと言われましたで購入しました。私は不謹慎だったり売れさえすればとの考えはありませんこの本はカセットテープが付いている年代が古い物になります。カセットテープは1度も聞いておりません本もハードーケースの中の本はとても綺麗です板前さんならば物をどう大切に扱うかはお分かりになるだろうと思います。大変長くなりましたが当時10万円にて購入したましたがもう必要ないので購入金額からしたらかなり、お安くお譲り致します。どうぞ現役の料理屋さんがこれを見られたら幸いです。尚、こちらの本は和食の事をキチンとお分かりの方でしたら、お分かりになります。分からない方は読んでも分からない可能性があります。値下げしました

望洲楼 【会席料理】前菜、お椀、焼物、温物、煮物など全9品（個室確約・リクエスト予約） ランチ プラン(11641744)・メニュー - ネット予約可

煮物・温物・蒸し物・炊合せ | 日本料理研究会 レシピる！

煮物・温物・蒸し物・炊合せ | 日本料理研究会 レシピる！

ほっこりするよね。押さえておきたい煮物料理のレシピ集 | キナリノ

ほっこりするよね。押さえておきたい煮物料理のレシピ集 | キナリノ

煮物・温物・蒸し物・炊合せ | 日本料理研究会 レシピる！

煮物・温物・蒸し物・炊合せ | 日本料理研究会 レシピる！

煮物・温物・蒸し物・炊合せ | 日本料理研究会 レシピる！

煮物・温物・蒸し物・炊合せ | 日本料理研究会 レシピる！

煮物と温物 : 四季の煮物・炊合せ、蒸物、椀・鍋 秋(日本全職業調理士協会編) / はなひ堂 / 古本、中古本、古書籍の通販は「日本の古本屋」 / 日本の古本屋

煮物の黄金比は1：1で決まり！作り方のコツと基本メニューのレシピ - TRIAL MAGAZINE (トライアルマガジン)

煮物・温物・蒸し物・炊合せ | 日本料理研究会 レシピる！

懐石料理「りんどう」 | 鎌倉の創作和食「近藤」のブログ

煮物・温物・蒸し物・炊合せ | 日本料理研究会 レシピる！